A casa de chá egípcia Khan el Khalili traz uma novidade para a Primavera. A receita milenar Couve-flor assada ao Molho de Tahine é a sugestão para a estação das flores, que pede uma alimentação mais leve e variada. Sabe-se que a hortaliça é cultivada no Oriente Médio desde a Antigüidade, mas só a partir do século XII que começou a se expandir para o mundo. Já o Tahine, pasta preparada com sementes de gergelim, acredita-se que já era utilizado pelos antigos egípcios e faraós em diversas receitas. Jorge Sabongi, proprietário da casa, explica que "essa versão do vegetal assado produz um sabor diferente que é complementado com o Tahine, que mistura ainda o amargo do limão e o picante do alho".
A couve-flor
Tem grande valor na alimentação por ter elementos protetores contra o câncer na sua composição. É rica em beta-caroteno, vitaminas do complexo B e C, fósforo, ferro, sódio, cloro, potássio e em cálcio. Ajuda a manter a pressão arterial estável, a tratar e evitar a anemia e a diminuir os riscos de doenças do coração.
Serviço:
Khan el Khalili
Rua Dr. José de Queirós Aranha, 320 - Vila Mariana
Tel: (11) 5575-6647 - 5571-3209 - 5571-3295 - 5549-7989
Horário de funcionamento:
Terça a quinta e aos domingos das 14hs às 00hs
Sextas e sábados das 14h às 02hs
www.khanelkhalili.com.br
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